Как выбрать кофемашину

Зададимся вопросом: от чего зависит вкус приготовленного кофе? Знатоки и гурманы назовут в ответ множество факторов, вплоть, до того – на каком склоне холма произрастало исходное сырье: западном или северном. Упрощая задачу и несколько обобщая ее условия, можно выделить «три кита» приготовления этого восточного напитка, покорившего ныне весь земной шар: сырье, то бишь, зерна; их сбор, транспортировка, хранение, обжарка и помол; сам процесс варки (или заваривания) кофе. Сюда же можно добавить и искусство повара, но это тема совершенно отдельного разговора. Далее, отсечем также первые два основных критерия и, прибавив к начальным условиям тот факт, что кофе будет готовиться с помощью современных автоматизированных технических средств, получим более простой вопрос: какое из этих самых технических средств, при прочих равных условиях, обеспечит наилучший вкус бодрящего напитка? Словом, какая техника сварит более вкусный кофе или какая кофемашина (кофеварка) является лучшей? И в чем, собственно, разница между кофемашиной и кофеваркой? Формально, эти понятия примерно тождественны. Между ними традиционно проводят такую черту: кофемашина – это кофеварка для приготовления кофе типа «эспрессо». Иногда две разновидности устройств для приготовления кофе разделяют также по принципу: кофемашина – это то, что рассчитано на сравнительно большие объемы и периодичность; кофеварка предмет более «камерный» и тонкий в обращении. На самом деле, все эти разделения очень условны, уже хотя бы потому, что классический «эспрессо» предполагает определенное соотношение сортов зерен с преобладанием хорошо обжаренной робусты. В кофемашинах же ныне готовят и арабику, и мокко и еще множество вариаций на тему любимого напитка. Да и количественные мерки приготовления кофе для большой семьи или маленького, не специализированного на «кофепитии» бара, вполне сравнимы.

Итак, зададимся вопросом "Как выбрать кофемашину для дома или офиса" и попробуем в очень общей форме выделить критерии выбора нужной машины для обеспечения «утренней бодрости». Вообще говоря, особых сложностей здесь не предвидится: во-первых, нужно учесть необходимые объемы готового продукта и частоту его получения; во-вторых, возможность строгого соблюдения рецептов приготовления и их варьирования; в-третьих, конструктивные, они же – технические, особенности устройств.

Конструктивно, самое простое устройство для приготовления подаренного миру арабами напитка – это кофейный пресс (или французский пресс). Такая вещь вполне подходит, если объемы потребления кофе невелики, а предъявляемые к его вкусу требования не очень строги. Устройство очень простое: емкость для заваривания и фильтр (он же – пресс). О вариациях приготовления речь здесь не идет. Зато – дешево, быстро, без забот и без кофейной гущи на дне чашки.

Немного более усложненная вариация на ту же «мелодию» – капельные кофеварки (иногда говорят – фильтрационные). Здесь, правда обеспечивается подогрев и определенное давление. В остальном, конструкция схожа, схожа и процедура приготовления кофе. Принципы выбора, опять же остаются те же; вот только, следует обратить внимание на мощность; материал, из которого изготовлен фильтр; наличие функциональных опций.

Гейзерная или паровая кофеварка уже заслуживает быть названной кофемашиной или, по крайней мере, «кофемотоциклом». Здесь два отдела, а фильтр их разделяет. Процедура приготовления практически не требует никакого вмешательства. Зато есть возможность более полной отдачи аромата зерен, особенно при правильном выборе степени помола. Такая кофеварка подойдет «гурманам, которые постоянно спешат». И кофе неплохой, и усилия минимальны. Подбор сорта кофе и степени его помола при использовании такой «машины» являются весьма важными. Неплохо также обращать внимание на размеры резервуаров. Гейзерные кофеварки также бывают электрическими и «классическими» - которые необходимо ставить на плиту и варить кофе примерно по такому же принципу как и в турке. Но из-за разделения отсеков такая кофеварка у Вас никогда не убежит на плите, в этом большой плюс!

Наконец, «классика жанра» – рожковые кофеварки. Они позволяют варьировать процесс приготовление напитка и, следовательно, подходят для тех людей, которые более других придирчивы к вкусу приготовленного кофе. Конструкция их также более сложная: здесь и помпа, и рожок, и бойлер, и  прочие детали. Если, исходя из наших обобщенных критериев, выбор пал на рожковую кофеварку, стоит учитывать следующие моменты:

- надежность и «доброе имя» фирмы изготовителя;

- большой диапазон температуры и давления;

- наиболее подходящая мощность (желательно не менее 1000 Вт);

- качество металла, из которого изготовлен рожок;

- дополнительные функциональные возможности («капучинатор» – обеспечивает добавление взбитого молока к готовому напитку; возможность использовать чалда – строго выверенных по весу упаковок прессованного сырья, вес – 7 грамм; защита от перегрева, избыточного давления; другие функции).

В последнее время большое распространение получили капсульные кофемашины, не так давно появившиеся на кофейном рынке. Они отличаются тем, что непосредственно перед процессом приготовления кофе в кофемашину помещается индивидуальная запакованная капсула с кофе. В момент приготовления эта капсула прокалывается и кофе начинает вариться под действием горячие воды, которая заполняет капсулу.

Плюсы данной кофемашины очевидны: существует огромное количество сортов кофе в капсулах, и чтобы, к примеру, приготовить следующую чашку кофе без кофеина достаточно просто загрузить соответствующую капсулу в кофемашину и нажать кнопку. Чистка машину также упрощается за счет того, что кофе находится в капсуле, и кофемашине не нужно сначала молоть зерна, потом предварительно замачивать молотый кофе и далее под давлением пропускать замоченную смесь через блок приготовления. В более продвинутых капсульных кофемашинах предусмотрена возможность автоматического приготовления капучино или латте нажатием всего одной кнопки. Для дома или небольшого офиса данный тип кофемашин будет оптимальным выбором. Минусом является завышенная стоимость самих капсул с кофе, т.к. например капсулы для кофемашин Nespresso продают только в официальных бутиках компании. Еще такие кофемашины рассчитаны на небольшой объем потребляемого напитка.

Но не смотря на столь большой выбор различных групп среди аппаратов по приготовлению кофе, автоматические кофемашины остаются самыми популярными. Чаще всего автоматические кофемашины являются и самыми дорогими из все групп кофеварок. Зато процесс приготовления кофе в таких машинах полностью автоматизирован. Для приготовления чашки кофе необходимо произвести всего четыре несложных манипуляций: засыпать кофе в зернах в специальный отсек (или уже молотый кофе если функционал кофемашины позволяет это сделать), налить воду в резервуар (также можно сразу налить молоко в специальный отсек, если Вы хотите приготовить капучино или латте), выбрать предпочтительные настройки, такие как крепость напитка и желаемое количество чашек и нажать кнопку включения. Дальше кофемашина сама намелет нужное количество кофейных зерен ровно на столько чашек, сколько Вы выбрали – это делается для того чтобы кофе всегда получался вкусным и ароматным, на «продвинутых» кофемашинах система предварительно замочит кофейный порошок в специальной камере, чтобы Вы смогли насладиться полным букетом ароматов, затем подаст нужное количество воды и пара и после готовности предложит Вам отведать свежесваренный кофе. Если Вы выбрали приготовление кофе с молоком (капучино или латте), кофемашина сама в помощью капучинатора взобьет молоко в густую пенку и опять же сама добавит ее в чашку. Весь процесс готовки занимает в среднем 40-50 секунд. Получившийся кофе полностью сохраняет эфирные масла и кофеин, содержащиеся в свежемолотом кофе.

При варке каждой новой порции кофемашина удаляет застоявшуюся воду из трубок и новую порцию готовит из свежей воды. Автоматика кофемашины постоянно анализирует остаток зерен, количество выпитых чашек и всегда подскажет, когда необходимо досыпать новую порцию зерен или долить воду, а также сама выдаст сообщение о необходимости очистки или удалении отработавшей кофейной гущи.

В таких кофемашинах могут быть несколько функций, которые помогут Вам добиться оптимального и любимого вкуса кофе: регулировка крепости напитка, регулировка температуры и степени помола зерна (чем мелче – тем крепче будет кофе), настройка режима жесткости воды, автоматическая промывка водяных трубок и всей системы после определенного количества выпитых чашек.

Большинство автоматических кофемашин оснащены компьютером с жидкокристаллическим дисплеем, который полностью отображает процесс варки любимого напитка, а также всегда подскажет когда нужно провести очистку или долить воды.

В итоге, несложно убедиться, что выбор кофеварки – процесс совсем несложный; главное – определиться с ее предполагаемой «нагрузкой» и со степенью строгости своих требований к аромату и качеству приготовляемого кофе. И, разумеется, с усилиями, которые планируется затрачивать на заваривание этого замечательного напитка.

Если после прочтения статьи Вы так и не смогли сделать свой выбор, то звоните нашему оператору + 7 (963) 677-19-96 и он подскажет как выбрать кофемашину или кофеварку.

Ждем Ваших заказов!

Кофейная мелодия. Мелодия, которую я люблю! www.coffeemelody.ru